ひとつまみ

イモンヌ・ポテトンスキの料理メモ

カヌレ・ド・ボルドー

全卵を使用するカヌレ・ド・ボルドーのレシピはクックパッドから↓

cannelé de Bordeaux

ブリキのプリン型を使用したもの

cannelé de Bordeaux silicone mould

シリコンのマフィン型を使用したもの

家に銅製のカヌレ型も蜜蝋も無いので、ブリキのプリン型を使用しましたが、油を塗っておいてもほぼ取り出せないです。竹串を使ってほじくり出すもののほとんどが崩壊します。

日を改めてシリコンのマフィン型に替えて作りましたが、簡単に取り外せる物の外のカリカリの感じは断然ブリキの方が良いです。カリカリは作ったその日に食べないと次の日には消滅するのも残念。

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バナナコブラー

banana cobbler

バナナコブラーはこちらの本のいちごコブラーを(配合と材料なんかは大分替えたもの)参考にしたものですが、私の思ってるコブラーとは見た目や作り方が大分違い、どちらかと言うとクランブルケーキっぽい感じがします。これはこれで美味しいです。

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ホットサンド2種とシューサンド

ホットサンド2種

PJBHS(ピーナツバター&ジェリー&バナナホットサンドウィッチ)(左)
長芋紫蘇エリンギチーズの梅マヨソース(右)

 

シュー

春菊ポテトサラダのシューサンド(おまけのシュケット:後方)

余りホエーで作ったシュー

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フロランタン風ラスク

Rusk Florentine

朝食おやつ

朝食おやつ

磯谷仁美 | 文化出版局
こちらの作り方を参考に(配合と中身は無茶苦茶)
タイトルは「朝食」ですが普通のおやつとして美味しいです。
starstarstar

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